2022年3月

こんにちは…

大王小規模多機能の東です

今年度最後のブログとなりました

今回は旬の食材【めかぶ】のレシピを紹介したいと思います

その前に【めかぶ】について…

・めかぶは、栄養素では食物繊維が多い

・コレステロールの改善や糖尿病にも効果が期待できる

・納豆と一緒に食べるとより健康的

皆さんは、【めかぶ汁】を食べたことがありますか？

めかぶ自体は、酢の物やパックでお店に並んでいますが、カット前のめかぶを買って下さい

こんな感じ↓

【めかぶ汁】レシピ

①　めかぶの汚れを取る

（キッチンペーパー等で拭き取る）

※水で洗ってしまうと、めかぶがヌルヌルして刻みにくい）

②　めかぶを刻む（千切りのように細く刻む）

③　熱湯をかけ、ざるに上げます（熱湯をかけると鮮やかな緑色になります）

これを2・3回繰り返す

④　よく湯切りし、よく混ぜる

よく混ぜることで、めかぶが泡立ってきます

⑤　だし汁（やや濃いめ）を作り、④のめかぶの中に入れ再度混ぜる

（めんつゆでもＯＫ）

⑥　あったかいごはんを準備し、その上に⑤のめかぶ汁をかければ、出来上がり

めちゃくちゃ美味しいですよ！！！

ご飯が何杯もいけます✌

このめかぶ汁は、私が小さい頃から食べてきたもので、同じめかぶ汁でも、うちの主人が小さいころから食べてきためかぶ汁は、味噌汁にめかぶをいれ、ご飯にかけて食べるという味噌汁バージョンでした

これもまた美味しいですよ！

皆さんも一度作ってみてはいかがでしょう

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