ピーマンが主役です!
- 2021.08.02
- 高齢者福祉
- sensin
こんにちは…
大王小規模多機能の東です
暑い日が続きますが、皆さん体調管理は大丈夫ですか?
しっかり食べて、しっかり水分を摂ってこの夏を乗り切りましょう
今回も、夏野菜のレシピを紹介します
ピーマンも今が旬、たくさんもらったりすると、何を作ろうかと迷いませんか?
どちらかと言うと、脇役的な野菜ですよね!
そのピーマンを主役にしたレシピです
”ピーマン味噌”
<材料>
ピーマン 8個ぐらい
卵 大3個
味噌 大さじ2~3 (うちは献立いろいろ味噌を使っています)
砂糖 大さじ1強
しょうゆ 小さじ2
サラダ油 大さじ2杯弱
<作り方>
① ピーマンは、種を取り、繊維に直角に5mmぐらいの千切りにする
② フライパンに油をひき、ピーマンを炒める
最初は強火で焦がさない様に…
途中、中火で様子を見ても良い
③ ピーマンの量が2/3ぐらいになったら、砂糖を入れ混ぜる
④ 次に、しょうゆ・味噌をいれよく混ぜる
⑤ 溶き卵を流しいれ、よく混ぜる
※ 菜箸4本を使い、炒り卵を作る要領で!
⑥ 卵がパラパラになれば出来上がり!!
<画像>
①
②
2/3量に…
③・④・⑤
⑥
ご飯のお共にピッタリ
ピーマン嫌いの方も、試してみてください!(^^)!
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