2021年11月

今の季節に食べたい食材『柿』☆

  • 2021.11.15
  • 医療
  • Posted by | sensin

こんにちは。リラステーションです!

そろそろお鍋が美味しい季節となってきました♪
スーパーでは、様々な鍋つゆが販売されており、いろいろな味を試してみたくなります。
まだ大勢でワイワイと、鍋を囲むことが難しい世の中ではありますが、今できる範囲内で楽しめることで、心を満たしていきたいものですね(*´ω`)

 

 

さて今回は。

 

先日、患者さまから柿をいただきました!
渋柿らしいのですが、このままでも甘いのだとか・・・

 

 

調べてみると「愛宕柿(あたごがき)」という品種のようです。(おそらく・・・)

愛宕柿は、果実の大きさは300g~350g程の大きめの柿で、釣り鐘状で先が細く尖っているのが特徴なんだとか。
表皮も果肉も同じようなオレンジ色で、脱渋されたものは、ほんのりと適度な甘みで、さくさくした歯ざわりが楽しめるそうです。

 

日本では古くから全国で栽培され親しまれてきたこともあり、その品種も地方によって様々な在来種が見られます。
それらを大きく分けると甘柿と渋柿に分けられ、さらに不完全甘柿といわれるものもあるそうです。

最も沢山の種類が店頭に並び、出盛りとなる旬の時期は10月~11月。
品種によっては、12月も美味しい旬の時期にあたります。

 

秋の味覚の1つである柿は、そのまま食べるのはもちろん、サラダや干し柿にしてもおいしく、アレンジの幅が広いフルーツです♪
また、果実だけでなく葉も栄養豊富!
柿の葉寿司や柿の葉茶が有名で、ビタミンCではなんと!みかんの30倍も含まれているそうです!

 

では、柿の栄養価を見ていきましょう♪

 

●カリウム

カリウムは、ナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧の予防に効果があります。
また、筋肉にとっても欠かせないミネラルであり、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。
逆に不足すると、筋肉が弱り、障害を起こすそうです。

 

●タンニン

タンニンはポリフェノールの一種で抗酸化作用があり、生活習慣病や老化を予防が期待されている栄養素です。
身体の酸化を防ぐはたらきがあり、老化や動脈硬化の予防が期待できます。
柿の渋みは、タンニンによるものです。

 

●βーカロテン(ビタミンA)

β‐カロテンは、体の中でビタミンAに変わる栄養素です。
皮膚や粘膜の健康を維持したり、抵抗力を強める働きがあります。
また、抗酸化作用がある栄養素で、老化防止の効果も期待できます。

 

●ビタミンC

ビタミンCは、コラーゲンを生成するために不可欠な栄養素です。
コラーゲンには皮膚の健康を保つ効果があるとされています。他にも疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果があります。
柿1個で一日の必要量をほぼまかなえるほどのビタミンCを含んでいるそうです!

 

その他に、柿に含まれるビタミンCとタンニンには、血液中のアルコール分を外へ排出する働きや、副腎機能低下を防止する働きがあるそうです。
また、柿に含まれる酵素が、アルコールの酸化、分解を促して、血中アルコール濃度の上昇を防ぐため、二日酔いにはもってこいの効果があるのだとか。

 

しかし柿は、食べ過ぎると腹痛や下痢の原因になるそうなので、一度に大量の柿を食べることは控えた方が良いそうです。
なんでも、ほどほどが一番!ということですね(*’▽’)

 

 

さて今回は・・・

「果物をおかずとして食べるのは好かん!」と言う父のもとで育ったため、果物をおかずとして食べる機会があまりありませんでした。

しかし今回、思い切って挑戦!「柿とモッツアレラのカプレーゼサラダ」です!

 

 

あらあら、お上品・・・。

「サラダに柿入れないで!」派の私ですが、これは◎!

オシャレで、色合いも良いのでまた作ろうと思います♪

 

 

 

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○営業時間○

 

平日:10:30~19:30
土曜:9:00~18:00
(定休日:木・日曜日)

 

TEL→059-253-1869(予約優先)

 

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当日のご予約は、お電話にてお願いいたします!

 

リラステーションは、感染対策万全でみなさまをお迎えいたします。

みなさまのご来院を心よりお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

       

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