今の季節に食べたい食材『大根』☆

今の季節に食べたい食材『大根』☆

  • 2021.01.11
  • 医療
  • Posted by | sensin
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こんにちは。リラステーションです!

 

先週から、寒い日が続いています。

こんなに寒いと、温かい飲み物やお風呂・・・というように『温かい○○』が必需品になりますね(*´ω`)
寒さにより、古傷や筋肉・関節の痛みなど、さまざまな痛みを伴う症状が出てきやすくなります。

その他には、肩こりや腰痛、神経痛も引き起こされてしまいますので、寒さ対策はしっかりしたいですね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、今回は!

『今の季節に食べたい食材』シリーズ!
こんなに寒い時期ですので、温かいものにしましょう♪
今回は「大根」です。

 

 

 

 

 

大根は、先月にご紹介した白菜と同じく「養生三宝」のひとつである食材です。
(※養生三宝=白菜・大根・豆腐の3つの食材)

大根は、おでんの具材としても大人気の一品ですね!
また、春の七草のひとつである、「すずしろ」は大根のことです(*’▽’)

 

大根は、年間を通して出回っている野菜ですが、旬は秋から冬といいます。
夏大根は辛みが強く、冬大根はみずみずしくて甘みが増すのが特徴です。

おろしたり、煮たり、漬けものにしたり、大根は様々な形に調理される数少ない野菜です。

部位により、辛みや肉質が異なるので、それぞれの部位の特徴を生かした調理法で、さらに美味しくいただけますね♪

 

では、その大根の栄養素を見ていきましょう♪

 

 

 

 

 

 

 

○消化促進!ジアスターゼ

 

大根の根の部分には、でんぷんの消化酵素であるジアスターゼ(アミラーゼ)が多く含まれています。
また、ジアスターゼには、焼き魚のコゲに含まれる発ガン物質の解消や、解毒作用もあるので、焼き魚に大根おろしの組み合わせは、まさに最強タッグ☆(*’▽’)

焼き魚以外にも、ご飯や餅、芋などを食べ過ぎて、胃のもたれを感じたときにも効果が期待できます♪

その他にも、グリコシダーゼなどの酵素が含まれているため、食物の消化を助けるとともに、腸の働きを整えてくれる効果があります。

 

 

 

 

 

 

○殺菌効果!アリルイソチオシアネート

 

辛み成分のイソチオシアネートは、殺菌作用が含まれており、食中毒を防いでくれます。
その8割を占めるアリルイソチオシアネートは、殺菌効果があるため、刺身や弁当の抗菌シートとして利用されているそうですよ!

 

 

 

 

 

 

○抗酸化!ビタミンC

 

大根には、豊富なビタミンCが含まれています。
しかし、ビタミンCの分布は偏りがあり、中心部より表面の皮の方が約2倍も多く含んでいます。
ですので、なるべく皮はむかずに、きれいに洗って皮ごと食べることがオススメです!

 

実は!捨ててしまいがちな大根の葉には、根の部分よりもビタミンCが5倍も多く含まれており、根には含まれていないビタミンAも、葉には多く含まれています。
その他にも、ビタミンB1、B2、カルシウム、ナトリウム、リン、鉄などの成分を含み、まさに栄養豊富!
ぜひ、葉つきの大根を見つけた際には、葉も調理してみてくださいね!

 

 

そんな訳で今回は・・・
ホカホカあったかい♪『さば大根』を作ってみました♪

 

 

大根のビタミンCが、サバに含まれる鉄やビタミンEの吸収を良くします!
ショウガたっぷりで、体の内側からポカポカです♪

DHAたっぷりの煮汁ごといただいてしまいましょう(*´ω`)

 

ぜひ、お試しください~

 

 

 

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ぜひ、ご注目ください!

 

 

○営業時間○

 

平日:10:30~19:30
土曜:9:00~18:00
(定休日:木・日曜日)

 

TEL→059-253-1869(予約優先)

 

Web予約→https://relastation.sensin.or.jp

 

※Web予約につきましては、前日の18:00までの受付となります。
当日のご予約は、お電話にてお願いいたします!

 

リラステーションは、感染対策万全でみなさまをお迎えいたします。

みなさまのご来院を心よりお待ちしております。

 

 

 

 

 

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