2020年8月

皆さまこんにちは！

今回は、ふたみシルバーケア豊壽園通所リハビリセンターよりお届けします。

いよいよ夏の暑さも本番、夏バテで食欲が出ないという方もみえるのではないでしょうか。

我がふたみ通所リハビリセンターで、『夏バテ防止』と銘打って取り組んでいるのは、青シソの栽培です。

4月に植えた苗がこんなに増えました（笑）

青シソは、若葉を摘んだものを「大葉」と呼び、薬味や刺身のつまに用いたり、天ぷらにして食べるなどが一般的です。

そもそも、なぜ青シソで夏バテ防止なのかと言いますと、シソ特有の香りのもとである精油成分のペリルアルデヒドに、臭覚神経を刺激して胃液の分泌を促し、食欲を増進する働きがあるからなのです。

他にも、βカロテンやビタミンB群、ビタミンCや食物繊維、カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラルを豊富に含んでおり、栄養素の高い野菜であることから、毎日の食卓にぜひ取り入れたい食材でもあります。

今回は、通所リハビリセンターをご利用されているU様から、ご家庭で愛飲されているという食欲増進ドリンクの作り方を教えて頂きましたので、ご紹介します。

材料（１杯分）

青シソ　　５枚

熱湯　　　180ｃｃ

クエン酸（薬局に売ってます）

またはレモン果汁　　小さじ１

砂糖またははちみつ　　お好みで

①青シソを水洗いし、沸かした熱湯に入れる（火は止めます）

②そのまま５～１０分放置

③粗熱がとれたら、青シソを絞る

④クエン酸・砂糖を入れ、よくかき混ぜる

氷を入れて出来上がり(*´▽｀*)

とっても簡単！青シソの爽やかな香りと酸味が暑さを吹き飛ばします。

ぜひお試しください。

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